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6 recettes (très) saines pour prendre soin de soi

6 recettes (très) saines pour prendre soin de soi



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Publicité - Continuer la lecture sous 1 pain de seigle au poivre et à la morue

Difficulté: facile
Heure:
20 min.

INGRÉDIENTS (4 personnes)

- 200 g de morue fumée
- 4 piments piquillo
- 4 tranches de pain de seigle
- 1 tomate ◗ 1/2 ail
- Huile d'olive extra vierge ◗ Vinaigre de Xérès
- 50 g de chapelure

PRÉPARATION

Mettez une tomate dans un verre mélangeur et écrasez. Ajouter la chapelure pour tremper quelques minutes. Ajouter l'ail à moitié pelé, en enlevant le germe intérieur, 1/2 dl. d'huile, une cuillère à café de vinaigre et un peu de sel. Écraser jusqu'à l'obtention d'un mélange fin.

Coupez les tranches de pain. Mettez-les au four pendant quelques minutes ou mettez-les sur une grille au feu pour qu'ils soient grillés sur l'un de leurs visages.

Une fois doré, retirer du feu et étaler avec le mélange de salmorejo préparé à l'étape précédente.

Assemblez le toast en plaçant un piment piquillo sur la tranche de pain avec du salmorejo. Coupez une feuille de morue fumée et déposez dessus. Enfin, saupoudrez de ciboulette hachée comme décoration et servez.

Quelle idée!
Avant de mettre les piments sur le pain, vous pouvez les passer dans une casserole, avec un filet d'huile d'olive vierge et un peu de sel.

2 soupe japonaise aux algues et tofu

Difficulté: facile
Heure:
40 min

INGRÉDIENTS (4 personnes)

- 320 g d'algues wakame
- 8 dl de bouillon dashi
- 10 g de miso blanc
- 4 ciboulette chibas
- 20 g d'algues kombu
- 30 g de flocons de bonite séchés
- 120 g de tofu

PRÉPARATION

Hydratez les algues kombu et wakame en les mettant dans un bol avec de l'eau froide pendant 20 minutes. Mettez une casserole sur le feu avec 8 dl d'eau et les algues kombu. Juste avant l'ébullition, retirez les algues. Laissez l'eau bouillir pendant 1 minute de plus, puis éteignez le feu. Ajouter les flocons de bonite à l'eau pour qu'ils infusent encore 15 minutes. Filtrez le bouillon.

Coupez le tofu en petits dés. Mettez une casserole avec le bouillon dashi à chauffer. À chaud, retirez quelques cuillères à soupe de bouillon pour dissoudre la pâte de miso avec eux.

Peler et couper l'oignon vert. Ajouter les pâtes miso, l'oignon vert, le tofu et l'algue wakame au bouillon. Chauffer et retirer avant qu'il ne casse pour bouillir. Servir dans des bols.

ESSAYEZ-LE!

Enrichissez votre soupe miso avec des champignons shiitake et des épinards; palourdes ou moules cuites à la vapeur; brocoli cuit; riz et crevettes ...

3 Chopitos aux petits haricots et à l'ail

Difficulté: facile
Heure:
40 min

INGRÉDIENTS (4 personnes)

- 500 g de chopitos
- 500 g de haricots mous
- 1/2 oignon
- 4 jeunes ail
- 1 gousse d'ail
- 1 dl de vin blanc
- 2 dl de bouillon de légumes
- Huile d'olive
- Persil
- Sortez

PRÉPARATION

Peler et hacher finement l'oignon et l'ail. Nettoyez et coupez l'ail en morceaux. Mettez une casserole sur le feu avec un peu d'huile d'olive, d'ail jeune, d'oignon et d'ail. Gardez à feu moyen 3 ou 4 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent.

Ajouter les haricots, le vin blanc et le bouillon de légumes. Saler et laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Retirez et réservez.

Lavez les chopitos. Mettez une grande poêle sur le feu avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et un ail émincé. Faire revenir quelques minutes et ajouter les poivrons poivrés. Gardez à feu moyen jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Ajouter les chopitos à la casserole avec les haricots et laisser mijoter 2 ou 3 minutes. Garnir de persil.

PLUS DE SAVEUR

Si vous aimez les recettes avec un peu d'épices, lorsque vous allez faire cuire l'oignon à l'ail, ajoutez un piment.

4 légumes rôtis à la bonite

Difficulté: facile
Heure:
60 min.

INGRÉDIENTS (4 personnes)

- 500 g de bonite
- 1 courgette
- 1 oignon violet
- 1 poivron rouge
- 100 g de roquette
- Thym frais
- Ciboulette
- Huile d'olive extra vierge
- Vinaigre balsamique
- Sortez
- poivre

PRÉPARATION

Préchauffez le four à 180 ° C. Couper les courgettes, l'aubergine et l'oignon rouge finement tranché. Coupez le poivron en lamelles.

Enduire les légumes d'huile d'olive. Placez-les sur un plateau tapissé de papier sulfurisé. Mettez au four et retirez-les car ils deviennent mous et commencent à caraméliser.

Coupez la bonite en dés d'environ 3 cm. Sel et poivre Mettez une casserole sur le feu avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et la bonite. Sautez juste assez pour que l'extérieur soit blanc et que l'intérieur soit brut. Retirer Au moment de servir, versez un filet d'huile d'olive et quelques gouttes de vinaigre balsamique sur l'assiette; sur les légumes avec la roquette et la ciboulette et le thym haché et, enfin, la bonite.

COMMENT VOUS AIMEZ

Cette recette est parfaite avec de la bonite du nord, de la Cantabrique, mais elle est également délicieuse avec du thon rouge des Almadrabas de Cádiz.

5 gâteau au chocolat sans gluten

Difficulté: facile
Heure:
60 min.

INGRÉDIENTS (4 personnes)

- 200 g de chocolat noir sans gluten
- 200 g de sucre glace
- 100 g de beurre
- 4 œufs

PRÉPARATION

Préchauffez le four à 180 ° C. Mettez le chocolat et le beurre dans un bain-marie jusqu'à ce qu'ils s'effondrent. Remuer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Mettez la moitié du sucre glace et des jaunes d'œufs dans un verre mélangeur, en réservant les blancs d'œufs. Battre Ajouter les jaunes battus au chocolat fondu et bien mélanger.

Battez les blancs réservés à l'aide de quelques tiges jusqu'à ce qu'ils soient montés à la pointe de la neige. Ajoutez petit à petit le reste du sucre glace.

Ajoutez les blancs au mélange de chocolat avec des mouvements enveloppants afin que les blancs ne soient pas abaissés. Remplissez avec le résultat, un moule, préalablement préparé, et mettez au four pendant environ 30 minutes. Retirer et laisser refroidir avant de démouler.

FONDAMENTAL!

Utilisez un chocolat de qualité, car il existe des produits qui, au lieu du beurre de cacao, contiennent des huiles végétales et de la farine.

6 Gâteau de maïs aux raisins secs

Difficulté: moyenne
Heure:
60 min.

INGRÉDIENTS (4 personnes)

- 60 g de sucre
- 1 tasse de lait concentré
- 2 boîtes de maïs en conserve
- 10 tranches de pain
- Raisins secs
- 1 couteau vanille
- 1 tasse de mayonnaise
- 1 tasse de lait
- Sucre glace

PRÉPARATION

Préchauffez le four à 180 ° C. Mettre dans un verre de mixeur, de sucre, une tasse de lait concentré, deux bidons de maïs et une tasse de mayonnaise.Battre jusqu'à ce que tous les ingrédients soient intégrés et former un mélange crémeux.

Ajouter le lait, la vanille et le pain émietté et déplacer avec une palette en bois. Ajoutez les raisins secs. Versez le mélange dans un moule à fil, que nous aurons préalablement enduit de beurre et fariné. Mettre au four environ 30 m.

Insérez un cure-dent dans le gâteau et vérifiez que la pâte ne colle pas. Laisser refroidir et démouler. Saupoudrer de sucre glace. Présenter dans une assiette et accompagner de raisins secs ou de dattes sur le dessus. Une bonne option est de le servir avec de la glace à la vanille.

CRUNCH!

En plus des raisins secs ou des dattes, ajoutez des amandes, des noisettes ou des noix moulues pour donner une touche croustillante à votre gâteau de maïs.